1.白芸豆提前煮熟备用
2.香菇洗净切厚片（或切块）
3.芋头切厚片（或切块）
4.红腐乳半块（或腐乳汁1匙）
5.炒锅热油，加入香菇和芋头翻炒，均匀地裹上一层油
6.将煮熟的芸豆及煮芸豆的水加入炒锅内
7.再加适量冷水没过材料
8.加入味极鲜及腐乳汁
9.大火烧开，转中火烩8-10分钟左右，水收至变少，加入盐、十三香调味，关火
10.这是水收干后的成品
11.水未收干的成品
1、白芸豆颗粒比较大，不容易熟，所以要先提前把芸豆煮熟，我平常用的方法是，先把芸豆和冷水一起下锅烧开，放置1个小时，再开火继续煮1个小时就差不多了。另一个方法是提前一天用冷水浸泡芸豆，泡发后再放到煮锅里加冷水煮1小时左右。
2、烩制过程中，等水收得比较粘稠就可以了，留一点水比较好，水全部收干后口感会干一些。
